1 lb (450 g.) de poitrine de poulet désossées et sans peau
½ tasse de sauce BBQ
4 grandes tortillas au blé
1 tasse de fromage râpé Tex Mex
2 tasses de laitue déchiquetée
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Faire cuire le poulet;
Verser la sauce au centre des tortillas, garnir de poulet, de fromage et de laitue;
Plier les tortillas et servir
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Servir avec une salade verte pour compléter le repas
1 oz de Triple Sec
1,3 oz de cognac
0,3 oz de jus de citron
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Réaliser la recette "Side-car" au shaker. Frapper les ingrédients dans un shaker avec 5 ou 6 glaçons et servir dans le verre rafraichi en retenant les glaçons.
Servir dans un verre de type "verre à martini".
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Créé en 1931
Variante de la recette "White Lady". Après
avoir survécu à la première guerre mondiale, en tant qu'engagé à la
Royal Navy Air Service, Harry MacElhone devient barman en Angleterre en
1919 au Ciro's Club de Londres, l'endroit le plus "hip" de toute
l'Europe des noctambules. Il y inventa le "White Lady", un Cocktail à
succès mais ne convenait pas complètement à Harry.
En 1921 il vint travailler comme simple barman au "New York Bar" à Paris, aux côtés de Ferdinand Petiot (alisas "Pete").
L'année 1923 fût une belle année pour Harry : Le 8 février, le jour de la naissance de son fils Andrew (alias Andy), il achète le "New York Bar" et le prend en mains, le re-baptisant "Harry's New York Bar", réalisant ainsi le même jour ses deux rêves : avoir son bar et un enfant.
Il en profite pour libérer ses insticts de mixologiste et en 1929 modifie sa propre recette du "White Lady", en remplaçant la crème de menthe par du gin et modifiant les doses pour un tiers de Gin, un tiers de Cointreau et un tiers de jus de Citrons. Cette association peut paraître tout a fait saugrenue, mais le résultat est absolument étonnant et beaucoup plus équilibré que ce que l'on pourrait croire. Le "White Lady" est enfin d'une qualité et d'un équilibre parfaits... le Cocktail fait fureur.
Plus tard, en 1931, il crée une variante aussi parfaite et équilibrée en remplaçant le gin par du cognac. Harry baptise ce cocktail "Side Car", en hommage à son ancien capitaine de la première guerre mondiale, qui se déplaçait toujours dans le vehicule du même nom. Le Cocktail rencontre un énorme succès en France, l'équilibre des ingrédients est parfait. Le Cocktail est introduit à Londres au "Buck's Club" par le celèbre barman Par MacGarry.
Débordant d'imagination il créa plusieurs Cocktails pour marquer les grandes occasions : le 25 juin 1945, jour de la fondation de l'ONU, il y inventa le "U.N." En 1953, au moment du couronnement de la Reine d'Angleterre, il créa le "Coronation Cocktail", et il y en eut d'autres.
Le 3 juin 1958, Harry meurt d'une crise cardiaque. Son fils Andy MacElhone prit les rênes de l'établissement au Harry’s Bar à Paris et crée en 1960 le "Blue Lagoon" comme étant une boisson de couple qui se boit à deux.
Harry désirait que tout le monde se plût chez lui, il débordait d'imagination pour faire de la publicité pour son établissement et inventer des plaisanteries pour ses clients. En 1924, il fit aparaître dans le "Herald Tribune" un petit encadré stipulant "Just tell the taxi driver : 'SANK ROO DEO NOO' and get ready for the worst." Cette phrase était censée permettre à tout anglophone débarquant à Paris de se faire comprendre d'un chauffeur de taxi : (5 rue daunou - adresse du Harry's à Paris). Le Harry's Bar devient un bar incontournable était (et est encore) un endroit très fréquenté par des americains, des personalités, des politiques, des écrivains, des artistes...
1,3 oz de vodka
0,3 oz de curaçao bleu
0,7 oz de jus de citron
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Réaliser la recette "Blue Lagoon" au shaker. Presser le jus d'un demi-citron, ajouter dans le shaker avec les autres ingrédients et des glaçons. Frapper puis verser dans un verre en filtrant.
Servir dans un verre de type "verre à martini".
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Créé en 1960
Appelé aussi le "lagon bleu" par sa traduction.
Il fut créé par Andy MacElhone au Harry’s Bar à Paris en 1960, et c'est
en fait une boisson qui se boit à deux. Andy MacElhone n'est autre que
le fils de Harry, fondateur du Harry's Bar et inventeur du Side Car et du White Lady, pour ne citer que les Cocktails les
1 oz de Triple Sec
1 oz de liqueur de café
0,3 oz de crème fraiche
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Réaliser la recette "Velvet Hammer" au shaker. Frapper les ingrédients au shaker et passer dans un verre à cocktail rafraichi.
Servir dans un verre de type "verre à martini".
¼ tasse de fromage Philadelphia
¼ tasse de vinaigrette césar
1 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
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Mélanger le tout et cuire 5 minutes.
1½ lb (750 g.) de grosses crevettes
½ tasse (125 ml) de chapelure assaisonnée à l'italienne
3 c. à table (45 ml) de parmesan
½ c. à thé (2 ml) d'origan séché
½ c. à thé (2 ml) de poudre d'ail
½ c. à thé (2 ml) de sel
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre noir moulu
4 c. à table (60 ml) de margarine
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- Dans un petit bol, bien mélanger la chapelure, le fromage, l'origan, la poudre d'ail, le sel et le poivre et réserver.
- Dans un bol de grosseur moyenne allant au micro-ondes, faire chauffer, à puissance élevée, 2 c. à table de margarine 20 seconde ou jusqu'à ce qu'elle ait fondu.
- Ajouter les cervettes et brasser puis ajouter la préparation à la chapelure et mélanger bien pour enrober.
- Dans une poêle de 12" à surface antiadhésive, faire fondre une c. à table de margarine à feu moyen et y faire cuire la moitié des crevettes, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce quelles soient dorées et opaques.
- Retirer du feu, placer dans un plat de service et garder au chaud.
